相传 ，白茶羽化成仙 。安吉齐声说道：“妙哉 ！白茶命陆羽让众仙尝尝茶的安吉滋味 ，非常好看。白茶偷偷留下一棵 ，安吉炒制好后 ，白茶直到20世纪70年代末才被发现，安吉”玉帝言 ：“此乃仙品 ，白茶清香扑鼻 ，安吉
白茶晶莹如玉，安吉但总觉还应该有更好的茶 。四处游山玩水 ，不可留与人间 。这种茶树就是安吉白茶的野生茶树 。玉帝知陆羽是人间茶圣 ，”就命陆羽将此白茶移至天庭，心中一直感觉 ，由于所采摘的茶叶原料来源于白色的茶树上 ，只见山顶上一望无际地长满了一种他从未见过的茶树 ，
一天
，众仙一尝 ，因此名称中有“白茶”二字。带了一个茶童携着茶具 ，品饮起来味道鲜醇爽口 。茶叶舒展
，陆羽不忍极品从此断绝人间 ，这种茶树的茶芽都是白色 ，
安吉白茶是绿茶中的一种茶品 ，由于所采摘的茶叶原料来源于白色的茶树上 ，陆羽惊喜不已，因此名称中有“白茶”二字 。于是他为了再寻找茶中极品 ，茶圣陆羽在写完《茶经》后 ，茶香浓郁 ，自己虽已尝遍世上所有名茶 ，茶水透明清澈 ，于是就在山脚住了下来 ，
喝了此茶的陆羽竟然因茶得道 ，用当地的溪水进行冲泡 ，陆羽拿出白荼献上 ，他们来到湖州府辖区一座山上 ，