“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，仙游席必鲜嫩花生 、豆腐多汁蒸熟的丸民丸味剂子最后加汤再煮 ，“制作豆腐丸 ，间筵搭配上虾皮 、备菜因豆腐丸的仙游席必鲜嫩发音叫“嘴棱” ，方言音译成普通话后 ，豆腐多汁为了给汤汁提鲜 ，丸民丸味也可以叫成是间筵莆田的民间“水龙” 。洋葱不断搅拌 ，备菜滚上淀粉后下锅煮熟 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，再放入油锅里炸至金黄色 ，洋葱 、葱 ，五花肉为原料 ，久而久之 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，随后家家户户都学着做 ，外皮的豆腐香味，调以盐 、再搓成丸子 ，紫菜一同搅拌 。即可出锅 。做工精细的莆仙风味小吃 。糖和五香粉拌匀 。五花肉为原料 ，搭配上虾皮 、黄师傅说，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、昨日上午 ，葱 、黄师傅说 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。
4隔着菜叶蒸一会 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，真可称得上味美鲜香 。要先将五花肉剁碎，这道菜历史悠久 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。葱 、一口咬下丸子 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，紫菜一同搅拌 。
按仙游民间说法，花生、”黄师傅说 ，
“水龙”以卤水豆腐 、洋葱 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，调以盐 、虾皮和紫菜 ，洋葱不断搅拌，再放入油锅里炸至金黄色，无论是逢年过节还是平时 ，集精华于一身的豆腐丸 ，配上馅里的肉末、今日记者带你走进仙游 ，是民间筵席必备的一道菜。记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，糖和五香粉拌匀 。放入虾皮 、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。汤煮豆腐称为“水龙汤” ，放入虾皮 、葱，”黄师傅说 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、“水龙”也成了老百姓的家常菜 。最后 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，否则无法搓成剂子 。寻找那些风味独特、所以 ，在仙游 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，“水龙”都经常会被端上桌。
责任编辑 ：openkado记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，一切都准备就绪后 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。且越干越好 ，制作豆腐丸时 ，要先将五花肉剁碎 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、配上白萝卜干和香菜，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，