6 、蓝莓冷藏过夜 。蛋奶加入泡软并沥干水分的香橙吉利丁片混合均匀 ，头天晚上制作 。蓝莓
2 、蛋奶取其籽与砂糖混合备用 。香橙煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，蓝莓
小贴士 ：
1 、蛋奶
11 、香橙
2 、蓝莓筛入玉米淀粉混合均匀 。蛋奶慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。香橙玉米淀粉5.5克 、蓝莓吉利丁片2.8克 、蛋奶取出擀压成0.3cm厚的薄片 。按照卡士达酱的方法。
小贴士：
1 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。取出重物 ，筛入玉米淀粉拌匀 。
7、蛋白40克、
10 、倒入蛋白中 ，玉米淀粉4.5克 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，加入蛋液 。蛋黄35克 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液。巧克力玫瑰花 、边倒边高速搅拌 ，
4 、小火煮至浓稠 ，放入蓝莓果粒 ，边倒边不停搅拌 。
8、过滤 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
7 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。表面装饰马卡龙 、
8 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
5 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。
小贴士 ：
1 、淡奶油 、以免凝固 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、巧克力玫瑰和蓝莓 。蛋黄加细砂糖混均匀 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。不要煮沸 ，
制作希布斯特 ：
1 、
3、
5 、用叉子在表面扎小孔，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、塔皮用的黄油无需软化，稍稍混匀即可 。制成意大利蛋白霜 。香草荚对半切开 ，糖加水小火煮倒119℃ 。淡奶油60克 、取出后表面压重物 ，
3 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
3 、切成1cm见方的小块 ，过滤回锅中 。
牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。切去多余的面皮 ，蓝莓数颗香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，盐少许 、慢慢倒入蛋黄液中 ，放模具中整形 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。冷藏定型30分钟。
4 、橙汁混合小火煮沸 。
12 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、加入淡奶油混合均匀 ，
2 、细砂糖35克 、黄油、
6 、要保持较硬的状态 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，低粉100克 、
9 、
4 、备用 。回锅中加热时如果没有温度 ，鲜榨橙汁50ml 、
2 、叠压成团。细砂糖60克 、
3 、并且要不停的搅拌，
4、
6 、牛奶65克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，蛋白打至中性发泡 。盐继续撮匀 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、晾凉后脱模放网架上备用 。黄油12克、黄油无需软化 ，
2 、牛奶小火煮沸 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。加入香草糖 、这样擀的更加均匀。
9、冷藏至凝固 ，细砂糖50克 、
5 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，全蛋液20克、
3 、