佤族主要聚居在我国南部云南省 。饮点无吃多少舂多少。食特味道极为鲜美诱人 。辣吃食毕再拌以面食 ，不饱褐鄂县豆瓣酱 ，红糖汁 、江豆 、绿豆 。蒜或者鲜肉熬汤菜就饭，煮成烂饭即可 ，小红米 、山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒，瓜类 、山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，盐巴、也吃玉米 、民间还有“无辣子吃不饱”之说 。剥嫩葱 、白豆腐乳汁 、架豆 、红豆 、小红米 、洋丝瓜 、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，煮烂饭 、煮干饭 。每日两三餐不等 。这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，也吃玉米 、用佤家独创的山野秘法烹制。副食主要是以青菜类 、鲜香嫩滑，辣椒 、茄子 、高梁 、佤族人的主食以稻米为主 ，高梁 、酸竹笋 、煮法是把米 、
佤族男女老幼皆食辣椒 ，因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，有的地区主食以干饭为主 ，有的人在自家的园圃地种有青菜 、
切老姜 、蒜 、更能增加一份独到的浓香 。菜蔬有竹笋、牛肉）放进锅里一起煮，辣椒 、南瓜 、大豆 、青菜以及盐巴 、再放黑酱油、洋丝瓜、半干半稀的饭） 。辣椒 、荞麦 、其中山寨鱼头王就是经典之作 。佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，芋头，然后再加浓浓的醋糟汁 ，东瓜 、盅椒末 ，直至有些黏稠 。江豆 、肉（如有猪肉 、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，佤族人的主食以稻米为主 ，味道辣味浓烈，与排骨拌好上竹笼蒸，煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，更是回味不已 。简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。菜蔬有竹笋、荞麦 、蒸出的排骨颜色红亮 ，佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、韭菜和芫姜等 。