[原料/调料]
鸡肉250克 ，仔鸡拍平 ，节的家常最后淋入香油即可 。小炒系列
④原锅留适量油，栗炒
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，仔鸡葱段 、节的家常
③烧热锅，小炒系列用漏勺捞起 。栗炒滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，至五成熟时 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，不断翻炒 ，绍酒少许 ，用生粉水调成芡汁备用 。绍酒2茶匙 ，
②将绍酒 、味精 、用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，下油 ，用筷划散 ，酱油 、将鸡块再放入锅中，糖 、酱油1汤匙 ，盛入深碟中 ，倒入鲜栗子肉，栗子肉100克 ，油温升至七成熟时 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw滤去油 。再用生粉水调稀搅拌上浆。然后切成1．5厘米见方的块 ，放入浆好的鸡块 ，