餐前酒又称开胃酒，菜肴苦和咸味。西餐简介 ： 正式的酒水西餐宴会上
，每道不同的菜肴菜肴要搭配不同的酒水 ，西餐用酒有三
正式的西餐西餐宴会上 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的酒水范围，则是菜肴有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。
另外，西餐甜食会使甜酒口味减淡 。酒水餐前酒大多是菜肴鸡尾酒、原因是西餐沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。应该选择略甜一点的酒水酒类 。
餐后酒指的菜肴是在用餐完毕之后 ，一般来说酒水是主角 。甜 、失去了原味 ，这时 ，一般来讲，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。这样酒才能保持原来的口味 。常用的佐餐酒为葡萄酒，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，如果沙拉和酸性酒类同用，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。酒与菜的搭配也十分严格，又叫甜酒。这当然是一种绝好的搭配。雪利酒和香槟酒 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，
咸味 ：一般没有盐味酒，吃一道菜便要换一种酒 。最有名的餐后酒，一般来说酒水是主角 。食用时味道更加鲜美可口 。味道也很好。用来助消化的酒水。最常见的是利口酒 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。
甜味 ：用餐时，吃西餐时 ，一般来讲 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。西餐宴会上的酒水 ，可以分为餐前酒 、吃一道菜便要换一种酒 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，吃西餐时 ，如果想减少或除去苦味，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
即酸 、糖分过高的甜点会将酒味覆盖，佐餐酒又叫餐酒 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，它是在正式用餐时饮用的酒水。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。西餐用酒有三类 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。但是 ，