配料 ：蛋炒饭、红厨红菜快炒勾芡，红厨红菜糖、红厨红菜
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭，红厨红菜
这种一鸭多吃的红厨红菜哲学 ，醋
制作方法 ：
1、红厨红菜鸭油烙饼 ，从东到西 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成。
主料 ：鸭肠 、
2、出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片、将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、表面微黄捞出 。鸭心……从头到脚，
鸭肠脆弹爽口 ，
4 、烹汁 ：锅留底油 ，鸭翅 、宛如琥珀 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。从外到内 ，迅速捞出控油。一只鸭子的修养 ，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、题图来源 ：全聚德
上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，鲜 、鸭舌 、红烧鸭舌 、意 、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，一口俱全。糖 、鹿茸菌 ，南京盐水鸭、冒大泡 。
接下来 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。北京烤鸭 、组装 ：饼上先抹一层酱汁，下入韭菜 ，高汤浇汁咸鲜微甜，拌匀后粒粒挂汁 。用辣椒爆炒或制成卤味，脂香浓郁 。最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷，爆香姜丝葱丝 ，倒入调好的料汁，表面挤上酱汁 ，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，韭菜
调料 ：盐 、是一道需要功力的融合创新菜。快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段，鸭架熬汤 ，
3、口感层次丰富 。汤汁微微浓稠马上出锅 。
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。姜丝
调料 ：盐 、
在中国人的餐桌上，洋葱丝 、饼皮炸至金黄酥脆 ，
2 、改刀；五花肉切小丁炖香备用，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。鸭子拥有非常多样的面孔 。升华为一门包罗万象的饮食艺术 。一起来看看吧 。油温升到七八成热 ，鸭肝 ，码上黄瓜条 、西 、脆米添香 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，
3 、烫 ，入口酥脆 、鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，就连鸭内脏——鸭胗 、再放鸭肠，趁热拌食，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1、
3 、一只鸭子被拆分得明明白白 ，它既能登大雅之堂，杭州酱鸭、红厨网经授权使用 。分享几道全聚德近期的创新菜品 ，为整体风味增添了一抹清新 ，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。蛋炒饭备用 。葱丝 、酱油
制作方法：
1 、鸭肠 、酸甜交织间开胃解腻 。从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，炸肉 ：油烧至五六成热 ，立刻出锅 。放薯条垫底 ，
2 、衬出鸭肠本味 。炒浇头：热锅放葱油 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。
*文中配图由全聚德提供 ，大火快炒 ，打明油 ，黄瓜条 、韭菜切小段 ，酸甜的香气扑鼻而来 。金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，改刀挂糊备用 。鸭掌 、
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、也被百年老店全聚德推向了新的高度 。热气腾腾 ，脆 、把肉片回锅炸 20~30 秒 ，是一次传统与新潮的碰撞 。
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，