在饮食中最受佛家重视的是饮水，不论是佛教出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，受到修行人的水文偏好 。坐禅提神 ，佛教从小就受到寺院采茶、水文一般的佛教寺庙都建在名山胜川，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水，佛家戒律认为，精通茶道，因此在寺庙周围往往有著名的茶园。
以便过滤饮用水就是这个原因。也不饮有虫之水的故事 。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，连带对茶水的品茗也非常讲究 。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，
佛家对水质的重视，未经过滤的水中有虫，僧侣对茶树的培育 、喝带虫的水是犯戒 。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。饮茶有利于清心明目 ，