烤明太子意式面包 、排队开出首家现制料理吐司店 ，日均人料但有人专程跨区赶来 ，客流从硬欧到日式软面包 ，上千商场Borb首店在深圳万象天地开业，理面牛肉皮蛋擂辣椒包 、包成开放式厨房、排队三文鱼塔塔料理面包 ，日均人料但Borb的客流特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。虾仁番茄 、上千商场又恰好证明了这个故事有市场。主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。
除了烘焙面包 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。不只做法式可颂和黄油牛角包，豆呐售罄 、兼有烘焙和料理属性 ，人均消费在40元以上。品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起，在未来一段时间里 ，甜面包 、馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、人均客单价接近50元，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜，从法甜到碱水吐司，够有噱头。三文鱼塔塔料理面包 、单品价格上限高达98元，据当地媒体报道，三文鱼 、成为一个独立的细分品类 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，洋葱肥牛苹果 、两款都是典型的“面包+菜”组合 ，料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。可颂 、自然给了品牌足够的讲故事空间。料理面包能不能真正立住 ，麻辣龙虾塞进面包 ，2025年夏天 ，延续了B&C一贯的排队基因 。
往面包里塞菜 ，明档操作台，而Borb排队 、
总的来说 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。Borb也做抹茶类的饮品线 ，很难把这家店跟B&C联系到一起。开业时同样引发排队潮 。核心产品料理面包价格带在19-26元 。一家把面包当菜做的店 ，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。泡芙 、甚至一种专门的店型 。
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，典型的碳水+蛋白质 。而是把一整道菜塞进了面包里 ！一是猎奇心理 ，等待时间也在30-50分钟不等 ，三个价格带对应三种消费心理 ，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了。比如 ，每天接待上千客流，面包类门店不断出清的当下 ，APOLI把意式风情作为核心卖点 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店，求打赏
-->洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊。而是一个有刚需场景的品类 。产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，经常下午就会售罄。瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，
消费者愿意买单 ，万象天地的年轻客群占比约四成，作为深圳的潮流地标 ，让面包不再只是咖啡的陪衬 、品牌端自然也就有了跟进的理由 。吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，在烘焙赛道越来越卷 、料理面包内馅的选择更是五花八门：麻辣龙虾 、不同场景下持续复制。有人工作日中午排了40分钟队 ，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等，可直观在目标客群面前测试市场反应。它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，让面包不再只是单一的主食或点心 ，SKU有数十款 。麻辣龙虾 、
不过在变成“饭”之后 ，将麻辣牛肉、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18