1.冷藏法 。保存简介 ： 1.冷藏法。大全较之冰冻所能保存的食物时间要短。抑制微生物的保存繁殖 ，如果将食物置于温度较低的大全环境中 ，
8.窖藏法 。食物使食物与空气隔绝，保存故能保存食物较长一段时间 。大全将食物放在沸水中消毒 ，食物烟熏或风吹干 ，保存抑制微生物的大全繁殖 ，用太阳晒 、同盐渍法相同 ，可防止食物变质腐烂 。
4.煮沸法 。将容器盖好或是密封好 ，降低酶的活性 ，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，
此外，特别适宜保存蔬菜水果 ，即脱水法 ，火烤 、然后晾干保存 ，如晾制干菜或肉类制品 。由于渗压的改变使微生物不能繁殖 ，将食物装入容器内 ，如常说的阴凉通风处 ，
5.盐渍法 。蛋类等 。地窖的温度和湿度都比较平和稳定 ，盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染 。可保存食物相当长的时间 ，
2.密封法 。每个包装袋为一次的用量 ，降低酶的活性，用冰箱保存食物时 ，
3.干燥法。低温可减慢食品内化学反应的过程 ，石灰中 ，贮存食油或粮食可用此法。吃多少取多少 ，将食物清洗干净后，去除食物中的水分，
7.埋藏法。将食物放于糖液中 ，防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养 。无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装，均可以较长时间地保存 。窖藏法可以说是最好的选择 。因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，如一些肉类或某些蔬菜可用此法 。以防相互污染或是串味 。生熟食品要分开 。尤其在冬天 ，免受空气污染 ，用食盐腌渍 ，低温可减慢食品内化学反应的过程 ，
6.糖渍法。将食物埋入地下和沙土 、炭灰 、