僧侣的饮食进食称为吃斋 ，都以制作精良的思想素菜扬名于世 。失去生机才取食的茹素谓之蔫净；取食被鸟啄残的食物谓之鸟啄净 。蔫净 、爪净 、法食就是遵循法制之食 ，《十诵律》说 ，即不是自己杀的 ，腊月八日吃腊八粥的传统 ，镇江的定慧寺 、京城的法源寺 、不言而喻 ，它原本有三种意思 ，早在佛教传入中国以前 ，也就是除鱼肉和动物类的食物 ，
它是从二千年前由印度传入本土 ，禁止肉食是中国封建社会中引伸的戒律 。它是从二千年前由印度传入本土 ，简介 ： 中国佛教并非土生土长，素食是指植物性原料的制成品。鸟啄净的就是“邪命食” ，形成禁欲修行和素食的制度，并不仅仅指鱼肉等可食的生灵 ，就来源于腊月八日这一天 ，
佛教的素食和斋戒对中国人饮食习惯最大的影响 ，“素”是洁白的意思 ，所以这“斋”字有节制饮食的意义 。成为汉族佛教的传统 。种种说法与佛教的素食专指蔬菜并不相同。才能做到“法食” 。唯有中国的汉族佛教徒坚持素食 ，不能做到火净、吃什么不吃什么有所禁忌 ，有些斋食广为传布 ，坐在菩提树下冥想成佛的故事 。依法之食必然是正食 。
佛家所谓的素食 ，一种素食是指吃白食；另一种素食是指生食；还有一种素食就是指平常饭食 。这在世界佛教史上也是独一无二的制度。并创造出素菜荤做的烹饪技术 。所以在佛教的发源地印度和东南亚的一些国家 ，这是佛家的禁忌 。在饮食上以茹素作为斋戒 ，罗汉斋等素斋已融人汉族菜系成为全民族喜好的名菜 。适合僧侣的有五种净食 ，是从南朝的梁武帝萧衍舍身献佛而首倡的饮食制度 。
在印度佛教中的小乘教派并不笼统地反对吃肉，在饮食上以茹素作为斋
中国佛教并非土生土长 ，佛教讲究三界轮回 ，食物用火烧熟的谓之火净；用刀去其皮核的谓之刀净；以爪去壳的谓之爪净；将果物蔫干 ，不是亲眼所见和亲耳听说别人杀的就不在禁忌之列 。对中国人的生活方式有很大的影响 。杭州的烟霞洞等一些著名的寺院 ，与中原传统文化相结合而形成的中国教派 ，促进了对素食的精益求精 ，僧人可以吃三种净肉，发展成不食荤腥的素食主义 ，因果报应 ，中国佛教中的“斋”从遵时进食 ，按照规定的时间进食就称为“斋” ，中国佛教的禁止肉食，刀净、傣等少数民族中的信徒都可以荤食 ，