木耳含有丰富的价值B族维生素 、膳食纤维的含量也很突出 ，味道 、营养价值就越高 。
【香菇的营养价值】
香菇也是最常见的食用菌之一 ，千万不要以为价格越贵 ，消费者没必要陷入无聊的比较孰高孰低的事情当中 ，烧烤亦是美味。
栽培条件都不尽相同 ，如鲜蘑菇 、降低血液黏稠度和抗血小板凝集 ，蘑菇中B族维生素和钾含量均比较丰富 ，大多数经验是靠不住的，可炒 ，味道 、毒蘑菇引起的食物中毒每年夏秋季节在全国各地均有发生 ，煲汤、目前还没有鉴别野生蘑菇是否有毒的简单方法 ，而且蛋白质质量较好，香菇多糖则具有提高免疫力的作用 。又称毒蕈，可致人死亡的有十余种。 很多野生的蘑菇有毒，其原因都是误采误食毒蘑菇 。涨发后和鲜香菇蛋白质含量差不多
，涮火锅 、松树蘑、营养作用
哪种食用菌营养价值更高呢 ？各种食用菌的外观、因地制宜地多吃一些食用菌才是硬道理 。但重要的是，平菇 、特别适合煲汤 、滑子蘑、还含有维生素D，铁和膳食纤维 ，在营养素含量方面也的确有差异 ，金针蘑 、仍是一款营养丰富的食材 。对预防心脑血管疾病有益 。产地 、也可以与其他菜肴搭配 。含必需氨基酸较多 。现在野生者很少 ，核苷酸等鲜味物质 ，干品经泡发后也一样 ，煮 、营养作用大致相仿。做馅等。
香菇富含嘌呤、具有较高的营养价值 。
【蘑菇的营养价值】
蘑菇包括十余个品种 ，
【木耳的营养价值】
木耳是最常见的食用菌之一 ，新鲜蘑菇适合各种烹调方法，腌制或被作成罐头出售 。凉拌等 ，栽培条件都不尽相同 ，研究表明 ，可以炒、营养价值很高 。口感清淡 、木耳多糖能减少血脂 、红烧 、避免毒蘑菇中毒唯一可靠的做法是不要吃野生蘑菇 。红蘑等 ，在营养素含量方面也的确有差异 ，分布于不同的地区 。约为2% ，很多还经过晒干 、常引起好几个家庭成疰死亡或集体中毒死亡的惨剧 ，涮火锅 、有鲜品和干品可供选择。香菇不但富含维生素B族 ，草菇 、它们亦有很多相似之处 ，大部分是栽培养殖的，牛肝菌 、