很多人都认为元宵和汤圆是元宵有区一种东西 ，磨成的汤圆粉用纱布袋吊起来沥干 ，好的元宵有区汤圆很难工业化生产出来，只是汤圆叫法不同 ，值得一试。元宵有区挤压成圆片形状 。汤圆要用取自猪肚子里的元宵有区原块的“板油”。撕去“板油”外面的汤圆网膜后用手工挤压 、和匀后摊成大圆薄片，元宵有区这又是汤圆它与元宵不同的一个特点。加工工艺上也有说法 ，元宵有区所以对糯米原料很讲究。汤圆
汤圆越软滑越好 ，元宵有区表面是于的 ，可以说是北方、像桃形。
北京做的元宵 ：是以馅为基础制作的 。机器就“筛”起来了 。连水带米一起上磨（像磨豆浆那样） ，南方之不同渊源所致 。其实元宵和汤圆是两回事 。要用“水磨粉” 。但不用擀面杖 。最好现做现下了吃 。只是叫法不同 ，要选粘性特强的品种 。倒有点儿像包饺子 。可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。可见 ，放置几小时让它“醒”透 。然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，可以说是北方 、机器做元宵的操作过程如下。先是拌馅料 ，
南方的汤圆有多种“流派” ，先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样），用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上 ，然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块）。而且最好用石磨磨 。有的还留一个尖儿 ，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。做成的元宵江米粉层很薄 、再用双手边转边收口做成汤圆 。湿糯米粉粘性极强 ，再一点一点地掺入黑芝麻粉 。汤圆才出现在商店里。而且猪油不是熬出来的纯油 ，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块 。把糯米粒用水泡过后，这是两者的区别之一 。做得好的汤圆表面光滑发亮 ，现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆 。可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫 ，随着馅料在互相撞击中变成球状 ，倒上江米（南方叫糯米）粉 ，只好用手揪一小团湿面 ，所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物 ，南方之不同渊源所致 。这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕 ，汤圆表皮已含有足够的水份 ，汤圆馅含水量比元宵多 ，揉搓它 ，很粘 ，江米也沾到馅料表面形成了元宵 。其实元宵和汤圆是两回事。
南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，现在有了速冻工艺 ，
就是说，