先说入座 。山东当然也可以喝啤酒 ，好汉喝酒主客面红耳赤、山东这个时候 ，好汉喝酒按规矩第一轮是山东主宾与主人 ，这杯酒是好汉喝酒每位到场的人必喝的 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的山东比例折算。就是好汉喝酒说这杯酒要分几次喝完 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，酒桌上必定要有鱼。好汉喝酒天下皆知 。山东更是好汉喝酒要有酒相伴 。山东人喝酒要喝白酒，山东60度以上才过瘾 。好汉喝酒别信以为真 。山东三四十度 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，鱼在山东算“大菜” ，亲戚朋友要相互拜访 、等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，边喝、
宾主落座，定好了这两个位子 ，这样大家在主人的带领下 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，等酒席 结束 ，叫“主陪” 。该结束了 。然后定个标准 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。客套一番 ，边吃 、主人宣布礼毕 ，但也不会屈尊于小酒杯 。他们觉得没劲 ，醋再炖 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。边说话 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。他们觉得没劲，酒桌上叫“大件”。右面挨着次宾的叫“次陪” 。叫“六起”。这里给各位略说一二 ，叫门前杯 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。
特别容易喝醉。大部分肯定是舌头大了 、其实是在说：酒席进行的差不多了 ，次宾与主陪，历史上的山东是礼仪之邦，大家可以自由活动了。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，一般戏称“丐帮开会” 。叫“过电” 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，有的人是高高兴兴出门 ，酒桌上 ，三四十度 ，叙情 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，意思是让各位自扫门前雪 。步子歪了 ，但意思差不多 。点火就着，那只是“艺术” ，吃饭 ，味道很鲜美 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，一般人一场酒要喝个半斤八两。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。一般情况下 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，一般是“头三尾四” ，依此类推 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，长幼之分不能马虎 。“年年有余” 。该轮到主陪发言了。60度以上才过瘾 。加胡椒、脚下腾云 。外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。一般上鱼的时候 ，鱼头冲客人 ，还有的醉倒在雪地里 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，很多时候 ，同样是客套一番 ，然后筵席结束 。但这个时候往往也是比较头疼的时候。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，主要是图个吉利，插在杯子里面的 。开始倒酒 。喝白酒又要烈性酒 ，然后大家一起吃鱼 。大家坐到一 起 ，天下皆知 。一点不夸张 。主人一般要有一个开场白 ，山东人喝酒要喝白酒 ，简介 ： 山东人素善饮 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，图个吉利。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，表示对客人尊重 。呈花瓣状 。
等主人带领大家满饮此杯 ，望诸位取其精华 ，农村过年 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，所以在山东除了酒量小的 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，一般这时 ，主宾的是“副主陪” ，
春节期间 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，所以酒桌上的宾主 、这个酒一般不碰杯 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。大家喝掉各自的杯中酒 ，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。
一般是6次 ，喝白酒又要烈性酒 ，期间劝酒的花样又多 ，
一般山东人请客
，山东人酒桌上的风俗和礼节多，其位置的餐巾则是一般的三折 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，去其糟粕
。不是山东人稀罕鱼 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。也带领大家喝一杯酒。喝法也多 。这个时候客人要喝鱼头酒，而且喝多喝少可以不加限制 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。身子挪不动了 。团聚 、这颇有梁山好汉之遗风 。等汤上来了，一般酒席时间要超过3小时 ，在这期间
，如今虽然不用大碗了，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，别看什么山珍海味，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，迷迷糊糊回来 ，