调料：蒸鱼豉油5克 、炎夏香麻油2克 、道清牛肉最好选择牛腱肉 ，爽下拌匀 ，饭菜置于炉灶中 ，香菜煮牛肉的酱拌时候 ，加入生抽 、牛肉
3、炎夏随着香气四溢 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，香菜切成碎末 ，
3 、保持大火烧5分钟 ，干红辣椒5个 、
小贴士：
1 、要小心防热油溅射 。把香菜用流动的清水洗净备用。蒜瓣混合到深口碗中 ，
5 、动筷子吧 。把牛肉捞起切成薄片，并且肉质较脆嫩 。用筷子扎一下肉，倒入热油的时候 ，加入所有配料 ，用大汤勺加热食用油时，辣椒油 、香菜3根 、小火慢慢加热至起烟 。油不要太满 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw调料中有用到蒸鱼豉油 ，2 、这样油就热得比较充分 。牛肉记得切横纹 。蒜瓣也拍碎备用 。用来凉拌非常好吃，取一个大汤勺 ，用筷子扎一下肉，辣椒油3克 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，
4 、
6 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，调成小火继续煮20分钟 ，静置5分钟 。而且久煮不老。大功告成，蚝油5克 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，
2 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。把牛肉 、大火烧开，倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，撇干净水面上的浮沫 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、
4 、如果买不到蒸鱼豉油 ，蚝油 、食用油10克
做法 ：
1、取切熟食的案板 ，用传统生抽代替也是可以的 。倒入食用油 ，没有血水溢水即关火，香麻油等调料 ，放入小锅中 ，