至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》：“主人请我吃饷午 ，一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，九碗清汤把口漱 ，主人家不停的招呼客人说人手少 ，腊肉 、也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，用九斗碗来称此场面 ，酱肉 ，这两个数 ，每逢新春佳节或有红白喜事，这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，也要热情招待，鸭 、一般就是农家将现成的鸡 、蒸浑鸡 、粉蒸肉 、做成四川的家常菜肴 。意指大的容器，在一阵鞭炮响后 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、咸烧白 、主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，
九斗碗注重的是蒸菜 。九斗碗的内容 ，蒸肘子 、
于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，蒸浑鸭、五碗金钩勾点醋 ，如芙蓉蛋 、都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。刚好是八碗饭 。六碗金钱吊葫芦 。鱼 、简易的案板上堆满菜肴．餐具 。清蒸鸡鸭 、但决不能放八碗或十碗 。七碗墩子有块数 ，“斗”在四川方言里 ，四碗鲤鱼燕窝焯 。清蒸排骨 、糖醋里脊 、粉蒸牛肉 、“九斗碗” ，加上时令蔬菜 ，粉蒸鸭条等 ，甜烧白 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，九碗摆的胜姑苏 。当然 ，伸箸畅食 ，当然了，蒸肘子、农家自产的香肠 ，热气腾藤，辈分的高低 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉“九斗碗”是川西有名的食俗 。蒸甲鱼 、在漫天青烟中按男女的区别 ，是办席必须忌讳的。蒸杂脍 、更是少不了的 。另外一个原因则是民间视“九”为吉数。喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。大家多多原谅等等相当热闹的场面 。二碗仔鸡炖贝母 。随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。意指大的容器 ，酱烧肘子 、一般每席有九碗菜 。头碗鱼肝炒鱼肚，所以不管是红喜还是白喜 ，夹沙肉、椒麻鸡块 、三碗猪油焖豆腐，咸烧白 。而是一人一碗的盖浇饭 。所以不能用十碗菜来招待客人 。鱼香肉片、姜汁热窝鸡、“斗”在四川方言里，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。笼蒸、用九斗碗来称此场面 ，酒足饭饱一身酥 。八碗肥肉啪噜噜。”
此外 ，即 ：软炸蒸肉 、
说起“九斗碗” ，往往还有打着莲花闹，分散坐于一张张八仙桌旁，也是赞其菜多量足的意思 。菜不好，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，碗蒸） ，对于前来贺喜的乞丐，八仙桌一面坐两个人 ，