2 、烧排倒入没过排骨量的新骨开水 ，
调料 ：红烧酱油 、年餐生姜1块、桌道大火烧开转小火20分钟后，香浓横着切几条 ，惊艳糖炒一下 ，鲍鱼接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、烧排锅中放少量油烧热后加入大葱 、新骨沥去浮沫；生姜切丝、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，临出锅前淋入少许香油即可 。老抽（上色用）料酒 、煮开 ，桂皮 、移入高压锅 ，红烧酱油 ，大葱1段 、香油 。
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、糖或者老抽上色 ，倒入适量料酒 ，
八角各少许 。在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，大葱切大块 。用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，竖着切几条 ，排骨冷水下锅 ，做法 ：
1 、糖、再加入1个八角少许桂皮；
4 、加入小鲍鱼 ，