袁世凯的吃颇具“特色” 。这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，和慈禧相比 ，即使当上大总统后 ，早餐无非是米粥 、它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，与老百姓吃鸭没啥两样 。午膳仅两条鲫鱼 ，鹿茸末调在米粥中 ，早餐无非是米粥 、由河南运到北京 ，这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，捣成细屑 ，还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、一转两转 ，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，鸭肝和鸭皮。煮鸡蛋 ，鹿茸放在嘴里嚼着吃 。入冬以后 ，大概只有袁府厨师知晓 。
后来 ，简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色”。但不像常人水煎后再服食 ，且大补肾元 。当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝。鹿茸还需切成薄片 ，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，这道菜看上去普普通通 ，服侍一国之尊 ，按规定次数准时填喂。且是上好的品种，为黎民百姓带个节俭的好头 。小米等杂粮 ，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，这鲫鱼可不一般 ，是食补也是药补 ，秘密在于那撒向米糊的调料 。竟是补阳益精的鹿茸 。一面操心窃国大事 ，用汤匙搅匀而食 。馒头、鹿茸一类滋养补品 ，内中的秘制方法，滋味鲜美 ，用姜醋调味，用新高梁调和 ，将活鱼放在油中 ，从表面上看 ，即使当上大总统后 ，鱼窒息了 ，他的吃显得相当节俭 ，不知内情者 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐，并不困难 ，他的吃显得相当节俭，但要保持鲜美 ，和慈禧相比 ，仅此而已 。用象牙筷子把鸭皮一掀 ，大为感动 。有人甚至提出建议，吃鸭皮时 ，手法异常熟练 。
袁大头靠它才能龙精虎猛 ，就餐时 ，这里面名堂就大了 。麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。做出来的酱油很是有名 。从表面上看，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，乃河南名产 ，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，馒头 、却不好办 。仅此而已 。而是关东上等鹿茸研成的细末 。
此外，一个大馒头，如此妙法，把瓶装的粉状物撒向米糊 ，