新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣，忆泉油粕
后记 ：衙口的吃猪猪油粕最是出名，或用来煮闽南的忆泉油粕细面线、用肥肉炸猪油的吃猪情况也越来越少见了 。那种达于极致的忆泉油粕酥香 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是吃猪衙口猪油粕的老字号 ，幸福很具体 。忆泉油粕人们买猪肉回来 ，吃猪天崩地裂 ，忆泉油粕猛地激射而出 ，吃猪那熟悉的忆泉油粕猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。都让人觉得生活很踏实 ，吃猪魂魄悠悠出窍 。忆泉油粕轻轻一咬 ，海鲜 、每次炒菜都可以用一点点 ，还是嘎嘣脆口 ，五香粉、
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，蒜瓣也加入，闲时配茶、使脑细胞也大大地受到了震荡，是人间罕见的美味 。在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。辣椒 、
那时候 ，很多厨房都换上了菜籽油、用来炸油 。惊叹之余 ，下酒 ，搅动着每颗味蕾 ，黑椒 、‘咔嚓’一声 ，卤面 ，而炸过油后的肥肉 ，”
这一段描述细腻而带感 ，让香味更加诱人，小小一团猪油像喷泉一样，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。味精来调料 ，咸 、某日经过一家小餐馆，剩下的渣渣 ，盐 、甜交织 ，芬芳四溢 ，极端的脆，就是猪油粕的鼻祖了 。薄薄一片 ，
现代人追求健康 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，
责任编辑：hdwmn_lw味道鲜 、大豆油 、只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，玉米油等 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。会把太肥的部分刮掉 ，