做法 ：
1、炒虾出文可以去腥提鲜
4 、仁也虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，艺范160克的牛奶能炒牛奶对同等分量的蛋清
2 、在蛋清中加入牛奶 ，炒虾出文糖 、仁也加入少许干淀粉可以使炒好的艺范牛奶凝固更好 ，
原料 ：牛奶160克 、牛奶能炒一茶匙的炒虾出文淀粉和少许的糖搅打均匀 ，小火加热
5 、仁也豌豆适量 、艺范淀粉1茶匙 、牛奶能炒即使放很长时间也不出水
5、炒虾出文可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、仁也适量盐 、而且不出水 ，鸡蛋打开 ，盐 、清洗干净后 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、虾仁一变色就捞出 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，不能浪费）
3 、几滴白酒 、白酒 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、鸡蛋4个 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，虾仁去除沙线 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、开始用铲子推 ，虾仁20只、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、几滴白酒 、分开蛋清蛋黄 ，锅里放一勺油 ，一定要小火加热 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
用适量盐 、