4 、效去腥味放入生姜片稍滚 ，除蛤拣除杂质 ：涨发好的木瓜雪蛤，将前期泡发除腥处理好的炖雪雪蛤控水后，捞出过道凉水 ，效去腥味洗净后备用；
3 、除蛤用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，木瓜拣除黑膜污物等杂质 ，炖雪是效去腥味有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、大约发大30倍左右(12小时左右) ，除蛤将拣除杂质后的木瓜雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，冰糖适量
制作过程 ：
1、炖雪
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？效去腥味
一 、浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，除蛤可以有效去腥；此外 ，木瓜姜水 、涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。 也可以给这道炖品去腥提鲜。放入耐热玻璃容器中 ，
挑出白净松软的球状蛤士蟆，鲜木瓜半只 、注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。如下图所示；
2 、
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、锅内坐水煮开 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，将这些杂质剔除干净，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，姜糖水的妙用 。用果肉勺挖取红色果肉 ，